Bordeaux Blanc Château Bel-Air Ragon 2018
Origine : Bordeaux
conditionnement : la bouteille de
75cl
Le Château Ragon Bel Air, est un vin blanc produit dans la ville de Bordeaux.
Une belle histoire commence toujours autour d’une bonne bouteille de vin entourée des personnes que l’on apprécie.
Ensuite vient le temps des anecdotes…
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Rupture de stock
Le petit plus des chefs !
Corinne Chevrier-Loriaud, 4ème génération de vignerons, est propriétaire du château Bel Air en 1992. Elle et son équipe, composée à 90% de femmes, se sont fixées une mission : redonner au cépage malbec ses lettres de noblesse. Ce château a été racheter par l’entreprise Golden Field en 2017.
Les vignoble de 12 hectares sont répartis sur diverses parcelles avec chacune un terroir spécifique. Ici, les cépages poussent soit sur des sols sablo-graveleux, soit sur des sols argilo-calcaires. Grâce à cette diversité, le domaine a la possibilité de réaliser d’intéressants mélanges et de produire des vins complètements différents.
Bordeaux est la plus grande région viticole de France et abrite des vins vraiment fabuleux, alors que cette ville est plus connu pour ses rouges, ses blancs sont aussi de classe mondiale.
La production de vin blanc à Bordeaux est plutôt maigre par rapport aux vins rouges, elle représente environ 11% du volume global.
Comme pour les rouges, les Bordeaux Blancs sont principalement des assemblages. Ce vin est un assemblage de 5 cépages qui sont le Petit Verdot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Malbec et le Merlot.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l’acidité et les tanins.
Ce vin s’accorde généralement bien avec du bœuf, du veau ou du gibier.
Questions fréquemment posées
Pourquoi le vin est-il rouge, blanc ou rosé ?
Contrairement à ce que l’on pourrait penser instinctivement, cela ne s’explique pas par la couleur du cépage (la variété de raisin) …
En effet, que les raisins soient blancs ou rouges, leur jus reste blanc. Les différences de coloration du vin s’expliquent en réalité principalement par la macération des peaux de raisins dans le jus en fermentation.
Ce sont en particulier les anthocyanes, des pigments solubles situés dans la pellicule des raisins qui sont responsables de la teinte rouge du vin. Pour ce qui est de l’intensité de la couleur, le cépage, les rendements de la vigne, le terroir et le climat, la vinification, l’élevage, la teneur en sucre, l’âge du vin rentre en compte.
Le vin rosé n’est pas un assemblage de vin blanc et de vin rouge ! Il s’agit d’une macération sur le même principe que celle du vin rouge, mais beaucoup plus courte.
De quoi est composé le vin ?
Il est principalement composé d’eau, à environ 85%, et d’alcool (principalement de l’éthanol, mais aussi du glycérol, du sorbitol, du butylène glycol et du méthanol), environ entre 12 et 16%. Il comprend aussi des sucres (glucose et fructose), des acides (tartrique, citrique, acétique, lactique, malique …) et des composés phénoliques (tanins, anthocyanes). On y trouve également des substances minérales (anions – ions négatifs-, cations – ions positifs-, et métaux) notamment du potassium, du soufre, du phosphore, du chlore, ainsi que de diverses substances organiques.
Comment bien conserver mon vin ?
Lorsqu’on commence à acquérir des bouteilles que l’on ne consomme pas immédiatement, la question de leur conservation se pose.
Les paramètres à prendre en compte sont la température (idéalement entre 12 et 13°C), l’hygrométrie (70-75% d’humidité), l’obscurité et l’absence de vibrations.
Et les bouteilles doivent absolument être conservées couchées pour garder le bouchon humide (et l’empêcher ainsi de se dessécher et de perdre en hermétisme, voire de tomber dans la bouteille).
Dégustation
Sa température de dégustation idéale est entre 10° et 13°. Son producteur, Château de Bel Air.
L’œil : jaune pâle
Le nez : notes fruités et mielleuse
La bouche : épicé avec une acidité délicate et agréable
