Bourgueil Nathalie Omasson 2019
Origine : France
conditionnement : la bouteille de
75cl
Le vin Bourgueil est un vin Rouge produit dans la région Vallée de la Loire en France, par Domaine Nathalie OMASSON.
Ce millésime 2019 est issu de l’appellation Bourgueil.
Une belle histoire commence toujours autour d’une bonne bouteille de vin entourée des personnes que l’on apprécie.
Ensuite vient le temps des anecdotes…
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Rupture de stock
Le petit plus des chefs !
L’appellation Bourgueil fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Nathalie OMASSON avec ses 1 cuvées. Répartie sur 70 000 hectares, cette région produit 4 millions d’hectolitres/an.
On doit la création du vignoble de Bourgueil à l’Abbaye Bourgueil fondée en 990. En 1189, l’abbé Baudry met en lumière les qualités de son vin. Le vignoble de Bourgueil s’étend peu à peu hors du clos, pour s’implanter sur les coteaux à pentes douces et les terrasses des bords de Loire.
L’AOC Bourgueil s’étend sur 1400 hectares entre Saumur et Tours, le long de la Loire. La production de cette appellation est permise sur 8 communes que sont Benais, Bourgueil, Chapelle-sur-Loire, Chouzé-sur-Loire, Ingrandes-sur-Loire, Restigné, Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Saint-Patrice. L’AOC est délimitée au nord par la forêt et au sud par La Loire.
Questions fréquemment posées
Pourquoi le vin est-il rouge, blanc ou rosé ?
Contrairement à ce que l’on pourrait penser instinctivement, cela ne s’explique pas par la couleur du cépage (la variété de raisin) …
En effet, que les raisins soient blancs ou rouges, leur jus reste blanc. Les différences de coloration du vin s’expliquent en réalité principalement par la macération des peaux de raisins dans le jus en fermentation.
Ce sont en particulier les anthocyanes, des pigments solubles situés dans la pellicule des raisins qui sont responsables de la teinte rouge du vin. Pour ce qui est de l’intensité de la couleur, le cépage, les rendements de la vigne, le terroir et le climat, la vinification, l’élevage, la teneur en sucre, l’âge du vin rentre en compte.
Le vin rosé n’est pas un assemblage de vin blanc et de vin rouge ! Il s’agit d’une macération sur le même principe que celle du vin rouge, mais beaucoup plus courte.
De quoi est composé le vin ?
Il est principalement composé d’eau, à environ 85%, et d’alcool (principalement de l’éthanol, mais aussi du glycérol, du sorbitol, du butylène glycol et du méthanol), environ entre 12 et 16%. Il comprend aussi des sucres (glucose et fructose), des acides (tartrique, citrique, acétique, lactique, malique …) et des composés phénoliques (tanins, anthocyanes). On y trouve également des substances minérales (anions – ions négatifs-, cations – ions positifs-, et métaux) notamment du potassium, du soufre, du phosphore, du chlore, ainsi que de diverses substances organiques.
Comment bien conserver mon vin ?
Lorsqu’on commence à acquérir des bouteilles que l’on ne consomme pas immédiatement, la question de leur conservation se pose.
Les paramètres à prendre en compte sont la température (idéalement entre 12 et 13°C), l’hygrométrie (70-75% d’humidité), l’obscurité et l’absence de vibrations.
Et les bouteilles doivent absolument être conservées couchées pour garder le bouchon humide (et l’empêcher ainsi de se dessécher et de perdre en hermétisme, voire de tomber dans la bouteille).
Dégustation
Sa température de dégustation idéale est de 14°.
L’œil : Robe grenat.
Le nez : Mûres et notes d’épices.
La bouche : Structurée et ronde.
