Farces à légumes
Origine : Auvergne
conditionnement : la poche de
500 gr environ
La Farces à légumes est un mélange de divers ingrédients utilisé pour remplir un autre aliment creux (ou creusé à cet effet) que l’on va cuire, ceci afin qu’il garde sa forme et qu’il prenne du goût.
L’idée principale est surtout qu’il s’agit d’un mélange ou d’une mixture qui va entrer dans la composition d’un plat plus élaboré.
6,49€ / pièce12,98€ /Kg
Disponible sur commande
Le petit plus des chefs !
L’utilisation de la farce est l’une des techniques de cuisine les plus anciennes, puisqu’on peut farcir la panse d’un gibier après extraction des abats.
a farce contient souvent de la mie de pain ou de la chapelure, de la chair à saucisse, de la viande hachée, des abats, des oignons, de l’ail ou des échalotes, ainsi que du jaune d’œuf pour lier, mais elle peut aussi être uniquement végétarienne.
