Osso bucco de veau
Origine : UE
conditionnement : la poche de
1,6 kg environ
L’Osso bucco de veau est un célèbre ragoût italien, l’ingrédient incontournable est le jarret de veau.
Tendre, pas trop gras et doté d’un os riche en moelle, ce morceau de viande de veau est parfait pour réaliser des plats mijotés.
55,40€ / pièce22,16€ /Kg
Le petit plus des chefs !
Pièce de viande de veau fibreuse et gélatineuse, le jarret de veau peut être vendu entier ou tranché en rouelles de veau.
Son os à moelle est très apprécié pour réaliser des sauces et des bouillons.
Plus gras que l’escalope de veau, le jarret est riche en phosphore et en potassium.
