Reblochon fermier AOP
Origine : France
conditionnement : la piece de
500 gr
Fabriqué dans les montagnes de Haute-Savoie et du Val d’Arly, le Reblochon Fermier AOP est un fromage à base de lait cru de vache issu de l’agriculture biologique qui provient de plusieurs fermes.
11,08€ / pièce
Le petit plus des chefs !
Il bénéficie d’une AOP depuis 1958. Son nom provient du patois « re-blocher » qui veut dire seconde traite. En effet, au 13ième siècle, les paysans devaient payer une redevance en fonction du nombre de pots de lait produits chaque jour.Pour payer moins, ils n’effecutuaient pas la traite complètement et recommançaient une seconde fois après le départ du contrôleur. C’est grâce à cette fraude que le Reblochon est né car le lait issu de la deuxième traite était transformé en fromage.Sa texture crémeuse révèle un léger goût de noisette.Ingrédient phare de la fameuse tartiflette, le Reblochon s’allie parfaitement avec d’autres produits et entre dans la composition de nombreuses recettes chaudes ou froides.
