Riz à sushi Yorokobi
Origine :
conditionnement : sac de
20 kg
Traditionnellement utilisé par les professionnels de la cuisine Japonaise, translucide après la cuisson, le Riz Rond Yorokobi trouve un équilibre parfait entre le collant nécessaire lors de la mise en oeuvre, et le détachement en bouche à la dégustation, une sensation agréable de perles qui roulent sous le palais, tout en exprimant le moelleux attendu,
44,10€ / pièce2,21€ /Kg
Rupture de stock
Le petit plus des chefs !
Mise en oeuvre :
1) Au rice-cooker :
3 kg de riz + 3,6 L d’eau –
temps de cuisson 25 minutes
2) En excès d’eau : 1 volume
de riz dans 5 volumes d’eau
bouillante salée – cuire à feu
moyen durant 15 minutes,
