Roquefort « la coccinelle »

Premier fromage à bénéficier d’une AOP en France (1925!), le Roquefort est un incontournable de la gastronomie française. Tartiné avec une noisette de confiture ou utilisé en cuisine, ce fromage au lait cru de brebis séduit par son onctuosité et sa puissance en bouche (notes de cave et de caramel).

Ses cavités tapisées de la noblesse du Penicillium roqueforti vert émeuraude, parfois bleutées, sont reconnaissables entre toutes, et parsèment allègrement une pâte d’un joli blanc ivoire. Sa texture friable délivre tout le côté crémeux du fromage lors de la dégustation et la richesse du lait de brebis élevée sur les Grands Causses.

A déguster avec un vin blanc moelleux du Sud-Ouest.

Ce fromage Roquefort Coccinelle est fabriqué par la société Papillon Fromagerie SA, située à Roquefort.