Tome broyée salée
Origine : Auvergne
conditionnement : sous vide par
2,5kg
La Tome fraîche broyée salée est un fromage à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé.
Une bonne Tome fraîche broyée salée doit avoir un goût lacté.
Sa pâte est de couleur crème.
On utilise la Tome fraîche broyée salée cuisinée dans les recettes de truffade, d’aligot ou de fondue par exemple.
34,45€ / pièce13,78€ /Kg
Le petit plus des chefs !
Un peu d’histoire : Historiquement, la tome fraîche était utilisée par les buronniers (des éleveurs de pâturages en altitude), lors de la saison estivale pour préparer leurs repas.
