Filet mignon de porc
Espagne, Irlande, Royaume-Uni
700gr environ, Colis de 10 x 700gr environ
12.89€
/kg
Ces steaks hachés de boeuf façon bouchère faits à partir de viande de bœuf, nés, élevés et abattus en France. Cette viande hachée 100 % muscle est fabriquée en Auvergne.
Après un hachage « façon bouchère », respectant le plus possible la structure de la viande, le formage est réalisé façon bouchère. Grâce à ce savoir-faire, votre viande reste aérée, savoureuse et conserve une belle tenue à la cuisson.
De forme ronde, ces steaks hachés sont parfaits pour réaliser de délicieux hamburger.
Le produit est conditionné en barquette de 8 pièces de 150g, un colis complet contient 4 barquettes sous atmosphère.
Pourcentage de Matière Grasse inférieur à 15%.
18.99€
Quel morceau de viande y-a-t’il dans les steaks hachés de boeuf façon bouchère ?
En théorie, toutes les parties du boeuf peuvent être utilisées pour concevoir des steaks hachés. En réalité, il est largement préférable de choisir des morceaux auxquels ont été retirés le gras, les tendons, les nerfs ainsi que les os. Cela permet de ne pas altérer le goût de la viande et de ne garder que le meilleur. Différentes parties du boeuf peuvent être utilisées pour réaliser des steaks hachés.
Le filet
Le filet de boeuf est le morceau le plus tendre de l’animal. Il est donc parfaitement adapté pour réaliser une viande hachée. Le filet de boeuf, lorsqu’il est haché, peut être utilisé pour préparer un bifteck, un steak haché, ou encore un délicieux hamburger.
La macreuse à bifteck
Il s’agit d’une partie du boeuf située dans l’épaule. Aussi appelée boule de macreuse, elle est connue pour sa tendreté. Généralement, la macreuse à bifteck est utilisée, comme son nom l’indique, en bifteck, en steak haché, ou en tranche à rôtir.
Le gîte à la noix
Le gîte à la noix fait partie des morceaux de la partie arrière de la cuisse du boeuf. Il est bien souvent utilisé pour réaliser de la viande hachée.
Le rumsteak
Le rumsteak fait partie de l’aloyau du boeuf. Il est donc situé sur le bas du dos de l’animal. Le rumsteak est une viande tendre et savoureuse, adaptée au hachage.
Le paleron
Ce morceau se situe dans l’épaule du boeuf. Il est souvent utilisé pour faire des plats mijotés, ainsi que des steaks hachés de boeuf façon bouchère.
La bavette d’aloyau
La bavette se trouve sur la partie arrière du ventre de l’animal. Cette pièce de boeuf est privilégiée pour préparer des biftecks.
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