La bavette d’aloyau est l’une des pièces de bœuf les plus prisées, elle fait partie des « morceaux du boucher », vous en avez déjà forcément mangé car on y tranche de magnifiques biftecks !
La bavette d’aloyau est un muscle de l’abdomen du bœuf de 2 à 3 kg qui se trouve en bas de chaque flanc juste avant les cuisses postérieures et qui a la forme d’une bavette de bébé.
Tranchée dans le sens des fibres, cette pièce juteuse grâce à ces fibres longues persillées et peu serrées se révèle très goûteuse, tendre et savoureuse une fois grillée !
Facile à cuisiner, elle se déguste souvent avec l’incontournable sauce à l’échalote.
Ce produit sera livré PAD (prêt à découpé).
Anti-Gaspi
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