La mortadelle est préparée avec du porc soigneusement sélectionné, traité selon une spécification européenne et qui est déchiqueté et réduit en une pâte très fine à travers trois étapes différentes dans des hachoirs à viande spéciaux. Les viandes sont ensuite enrichies de cubes de graisse. Le mélange obtenu est ensuite fourré dans des boyaux naturels ou artificiels et cuit dans de grands fours à air sec, puis rapidement refroidi.
13.85€
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