Carré de veau sans os

Ref: 13114

Le carré de veau sans os est une pièce noble reconnue pour sa viande tendre, fine et délicatement savoureuse. Facile à travailler et pratique en cuisine, il offre une excellente tenue à la cuisson tout en conservant son moelleux. Idéal pour les professionnels de la restauration comme pour les amateurs de belles pièces de viande, il permet de réaliser des recettes raffinées et généreuses.

25.25

€/kg

Idées d’utilisation

Le carré de veau sans os peut être utilisé dans de nombreuses préparations :

  • Rôti de veau au four
  • Médaillons de veau sauce forestière
  • Escalopes épaisses poêlées
  • Veau basse température
  • Cuisine gastronomique et bistronomique
  • Grillades et cuisson à la plancha
  • Veau mariné aux herbes
  • Émincés pour poêlées gourmandes
  • Plat en sauce crème ou champignons
  • Accompagnement de pâtes fraîches ou risotto
  • Cuisine festive et repas de réception
  • Découpe en portions individuelles premium

Sa viande délicate s’accorde parfaitement avec des sauces crémeuses, des champignons, des légumes de saison ou des préparations plus raffinées pour une cuisine élégante et savoureuse.

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