Le paletot de canard est une découpe élaborée regroupant les magrets, les manchons et les cuisses du canard. Le produit est présenté plumé, entièrement vidé, sans tête ni pattes, avec une carcasse désossée comprenant le retrait du bréchet, des côtes, de la colonne vertébrale et du sacrum. Cette préparation offre un excellent rendement et une grande praticité en cuisine, tout en conservant l’ensemble des morceaux nobles du canard.
Apprécié pour sa chair généreuse et savoureuse, le paletot de canard permet des cuissons homogènes et une valorisation optimale du produit en restauration traditionnelle, gastronomique ou événementielle.
19.83€
Le paletot de canard peut être utilisé dans de nombreuses préparations :
Grâce à sa découpe technique et à la qualité de ses morceaux, le paletot de canard constitue une solution idéale pour les professionnels recherchant un produit à la fois pratique, rentable et haut de gamme.
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