Araignée de boeuf S/P

L’araignée de bœuf est une pièce de bœuf tendre et savoureuse.
Située au niveau de l’aine de l’animal, c’est un morceau qui est qualifié de « morceau de choix » par nos bouchers : sa rareté et son aspect peu présentable font d’elle une vente rare.
Son nom vient de sa membrane qui est marquée de nervures, semblables à une toile d’araignée.